寺廟不僅是讓民眾祭拜祈福的宗教場所，更肩負弘揚宗教教化功能與提升民眾心靈養分的重責。財團法人臺南市臺疆祖廟大觀音亭暨祀典興濟宮是少數設立文教組的宮廟之一，近年來開花結果，累積一定的成績受到肯定，因此董監會決議擴大規模成立「府城觀興文化藝術基金會」，並在今天舉行揭牌儀式。

十年來，大觀音亭暨祀典興濟宮一直發行「觀興季刊」，目前已經發行到33期，每年定期舉辦講座與研習課程，更與成功大學、金門大學連續合辦七屆國際學術研討會、發表論文集結成冊送審，已經接連四年榮獲臺灣文獻館非使用政府預算補助學術論文第一名的殊榮，為了擴大文教業務，並希望借重更多專家學者的助力，共同發揚宗教文教業務，正式成立「府城觀興文化藝術基金會」，並推選副董事長侯明福為會長，期盼未來為宗教文化藝術奉獻更多心力，作出更大貢獻，繳出更亮麗的成績單。