市府推動廚餘回收再利用不遺餘力，榮獲環保署107年度直轄市及縣（市）政府廚餘回收再利用績效評鑑六都組第1名，而且是唯一特優。環保局長林淵淙表示，去年臺南市廚餘年回收量達7萬7千3百多公噸，並從「源頭減量」、「廚餘收運系統」、「廚餘處理方式」、「教育宣導措施」及「查核輔導機制」五個面向掌握廚餘回收流向，其中堆肥廚餘占三成八、養豬廚餘占六成二。堆肥廚餘由環保局四座廚餘廠製成培養土供民眾蒐集回收物換取，養豬廚餘則由通過檢核的養豬場經高溫蒸煮成豬飼料養豬。

環保局說，目前全市共設有18處廚餘堆肥站及81處落葉堆肥站，民眾借廚餘桶回家堆肥數量更達1萬1千9百多桶，足以看見推廣成效。環保局更把握民眾環保意識抬頭的機會，全力宣導良好的環保飲食及購物理念，達成「惜食百分百、廚餘零廢棄」的目標。廚餘減量及零廢棄已經是政府與民眾的共識，得獎證明全體市民與市府合作無間，全力為環境把關，提升生活環境品質。