為了因應汛期可能帶來淹水的災害，市府環保局利用枯水期執行易淹水地區餐飲業者專案稽查，避免餐飲業者排放富含油脂的廢水到側溝結塊，致使側溝無法如期發揮防洪的功效，環保局指出，一旦淹水導致民眾身家財產受到損害恐怕難以彌補，於是針對全市列管127處易淹側溝進行餐飲業稽查，只要是餐廳、小吃店、麵攤、自助餐店等餐飲業者沒有妥善處理排放水致水溝阻塞者，經查獲且未配合改善者將依廢棄物清理法第27條第2款，最高可裁罰6,000元罰鍰。

環保局長林淵淙說，去年11月、12月已經完成60個易淹水路段餐飲業稽查，其中發現13處側溝受到餐飲業油污污染，經限期改善後業者都配合清理且已經完成安裝油脂截留設施，為了保障鄉親免受水災之苦，針對列管127處易淹區餐飲業者部分，將會在汛期前全數完成稽查，呼籲餐飲業時時確保側溝通暢，並安裝且按日清理油脂截留設施，減少油污汙染水溝，共同守護大台南環境品質、以免受罰。