經濟部今年首度舉辦2020台灣䱊鯕鱗-市場魚漿王爭霸戰，以各縣市公有傳統市場或合法列管攤販集中區合法攤商為參賽對象，依商品類型分為「好丸組」及「好吃組」，並邀請餐飲教授、食品專家等一路從書面審查、現地審查到爭霸賽層層評選，臺南市市場處表示，爭霸賽結果出爐，臺南魚漿王也隨之誕生，虎尾寮「誠泉魚丸舖」榮獲「好吃又好丸」雙冠王佳績，魚漿王稱號實至名歸。

市場處指出，臺南美食享譽全台，堪稱小吃界的殿堂，為了行銷傳統市場的人情味與在地特色，除了積極輔導市集與攤商轉型改革，也主動發掘市場美味，創造市場亮點，這次鼓勵市場攤商踴躍參與魚漿王爭霸戰，虎尾寮「誠泉魚丸舖」脫穎而出，用虱目魚皮搭配少許鯊魚皮製成的魚漿丸入選好丸組，而入選好吃組的炸餛飩則是採用虱目魚漿、豬肉及蔬菜製作，歡迎消費者多多到虎尾寮市場體驗魚漿王的新鮮、好吃、人情味。