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樂活長者,安心吃粽
2021.06.08   目擊新聞

因為糯米製作的粽子,粘踢踢的,很多子女擔心家中阿公、阿嬤吃粽子會噎到。但粽子是家家必備的端午節應景食品。郭綜合醫院營養師郭家伶建議可以延長粽子蒸煮的時間,使糯米充份釋出粘性且更軟爛,增加食糰的內聚力及軟爛程度,使粽子吃起來容易吞嚥;最好熱熱的吃,可以維持粽子軟爛的口感,因為糯米放涼後,澱粉的化學結構立即改變,一般稱為澱粉的老化,也就是糯米的組織凝結,造成糯米的口感,堅硬難以下嚥。

另外,一口一口慢慢地吃,每一口的進食量,約二分之一茶匙的份量,比較適當,吃完第一口,再吃第二口,細細品嚐,慢慢吞下;調整吞嚥姿勢,採低頭吞嚥,可以保護氣管通道,避免食物或液體太快流入咽喉部,讓進食更安全。如果無法坐起的長者,在進食時也需要抬高床頭,採半坐臥的姿勢,儘可能使腰臀間的角度接近90度彎曲,再進行餵食,最後,提醒長者,端午節吃粽子淺嚐就好,可別餐餐吃粽子。

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簡要節目表

時間 節目名稱
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10:00~12:00 美麗人生
12:00~12:05 新聞
12:05~13:00 古都生活雜誌
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14:57~15:00 新聞
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18:00~19:00 古都最前線
19:00~20:00 品味新生活
20:00~21:00 古都唱片行
21:00~21:05 新聞
21:05~23:00 愛上曉夜班
23:00~00:00 夢想心世界
時間 節目名稱
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08:00~09:00 古都早餐約會
09:00~10:00 希望花園
10:00~12:00 惠聲蕙影生活吧
12:00~14:00 金曲留聲機
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20:00~22:00 娛樂搜查線
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