被視為「透明貨幣」的高粱酒，在臺灣白酒市場一直佔有領導的地位。臺南區農業改良場經過9年的努力，研發育成釀酒用高粱新品種「臺南7號」、「臺南8號」。新品種高粱不僅是目前高粱品種中出酒率最高的，同時具有耐旱、抗病蟲害等優點，生育全期可不灌溉且不噴藥，大量減少地下水抽用，成為農委會推動稻田轉種節水作物的首選。 臺南區農業改良場表示，配合農委會「黃金廊道計畫」及「對地綠色環境給付計畫」，正積極推動稻田轉種節水作物「臺南7號」、「臺南8號」新品種高粱。由於國內釀酒高粱多仰賴進口，107年進口高粱達5萬8千9百多公噸，國內高粱總產量則約2000到2300公噸，占比僅百分之3.8。新品種問世可望提升國產高粱的自給率與生產供應，提供在地釀酒的優質高粱。

農委會舉辦的108年度第9屆產銷履歷達人名單出爐，今年共有95位獲得產銷履歷驗證的農友參與競賽，歷經3輪的嚴格審核，最後選出15位達人，涵蓋農漁畜產品，其中臺南市麻豆區柚農林建良榮獲農糧類領域的產銷履歷達人。 市府農業局表示，柚農林建良得過兩屆文旦大獎，分別是103年麻豆區文旦評鑑比賽總冠軍及105年大台南文旦大賽特等獎，他原本在工業區的螺絲廠上班，後來回來接手父親的文旦園，採用草生栽培管理果園，卻被父親誤會是懶惰的農夫，但他不改其志，堅持並持續接收新觀念與知識，增進柚子園的栽培技術，採用氧氣筒設計，讓土壤可以接受均勻的養分，並斥資10多萬元採購「束水」設備，來解決土壤排水的問題。    

為了鼓勵大專學生從事智慧聯網系統相關的核心技術研究，並發揮設計技巧及創新應用，以深化智慧聯網技術並增加智慧聯網系統的附加價值，教育部資訊及科技教育司指導，雲科大舉辦的2019年「智慧聯網專題實作競賽」日前在中興大學舉行競賽頒獎典禮，南臺科大電子系物聯網實驗室與企管系跨領域團隊，勇奪智慧空間應用組全國金獎與銀獎，及車用電子或運輸應用組佳作。這項競賽由初賽236隊56所大專院校中篩選出60個隊伍進入決賽，總體得獎率約百分之5，相當難能可貴。 榮獲智慧空間應用組全國金獎的「就視要簡單」團隊是由南臺科大電子系物聯網實驗室學生陳振豪、張智堯、楊宗翰、楊子進、柯舜傑與企管系教授蔡宗岳指導的學生林莉紋及謝宜鈴組成，專題透過深度學習技術可以有效解決多重慢性病視障者多重用藥時吃錯藥的問題，成功率已經達到九成七以上。

市府教育局首度辦理108年教師節主題歌曲徵選，得獎名單揭曉，第一名為瀛海中學郭宇媃；第二名由Fun樂團-進學國小林洋亦、殷翊真、忠孝國中黃子晏、德光高中吳孟叡、中山國中吳婕綾、建興國中黃浥塵等6人共同獲獎；第三名為永康國小李洺菎。 教育局表示，為了鼓勵音樂創作，感謝春風化雨、無悔奉獻的老師們，首度辦理的108年教師節主題歌曲徵選，吸引來自含大專校院以下各級學校學生的優秀作品，學生創作風格多元，內容創意十足令評審們驚艷不已，最後由瀛海中學郭宇媃「星空」一曲以清新曲風拔得頭籌，感謝老師用心教導學生在星空中綻放光芒；Fun樂團以「老師謝謝您」獲得青睞，輕快活潑風格令人琅琅上口；永康國小李洺菎則以「數學〜魔課」融入學習日常，童趣創意也獲讚賞。

中西區圖書館8月到12月系列活動，以母語傳承概念規劃「臺語悅讀趣」，邀請各領域專業師資，從童言童語、傳統藝術、電影脈絡、語文賞析等多元視角，引領大家認識不同領域的臺語文化，感受臺語無所不在、與你我緊密相連的關係，快來一起踏上探尋臺語之旅，報名採線上報名，相關資訊請搜尋「中西區—府城之心」臉書專頁或參閱中西區公所網站。 館方表示，系列活動將邀請葫蘆巷讀冊協會林秋霞老師及臺南社區大學臺語講師程鉄翼，分別以「阿森ê筆記」、「紅龜粿」、「火金姑」繪本故事與多首台語兒童詩歌，帶大小朋友感受臺語最生動在地的真摯情感。深耕布袋戲領域的古都木偶戲劇團團長黃冠維，將以深厚的操偶技法及臺語唱白功力，傳達布袋戲中所蘊含的臺語意境，展現所謂「一口道出千古事，十指弄成百萬兵」的傳神風采。臺南藝術大學音像紀錄與影像維護研究所助理教授曾吉賢將以第一部臺語電影「薛平貴與王寶釧」為例，揭開臺語電影中客語版的發現與探究。

為了鼓勵年輕世代樂於接近長者，交流不同世代文化，臺南市家庭教育中心配合108年「祖父母節」規劃「祖孫愛自拍」活動！家庭教育中心表示，即日起到8月25號中午12點止邀請民眾，善用科技補捉最美好、最生動的畫面，並將祖孫最幸福時刻照片，上傳到臉書「祖孫愛自拍」按讚加入粉絲團，並附上20字留言；同時在自己的臉書分享，並設為公開後，就有機會獲得大獎。 家庭教育中心指出，3C產品雖然有它的便利性，但人與人的溫暖接觸及與家人談心相處，共享的溫馨時光，才是最無可取代，希望民眾能善用網路，即時傳遞情感，營造家人美好的相聚時光。活動詳情請上臺南市家庭教育中心網站或臉書「祖孫愛自拍」粉絲團查詢。

108年學年度臺南市國民中小學暨幼兒園連任、調任、新、卸任校長、園長佈達暨交接典禮今天舉行，市長黃偉哲感謝卸任校長對教育的無私奉獻，勉勵新任校長朝向「優質教育」與「終身學習」願景努力，讓臺南巿的教育能順應時代改變，穩健中邁向更優質的發展。 新課綱將於108學年度上路，市長黃偉哲也有四點期勉，分別是提升閱讀理解力、扶助偏鄉教育，整合師資以及資源、促進學生健康成長、以及優化校園行政。希望校長都要為了學生教育品質的提升，兢兢業業地落實工作。十年樹木百年樹人是最重要的目標，期許校長們莫忘初衷，謹記參加遴選時所提出的抱負及治校理念與理想，做好校園管理、校務領航與課程領導的角色，讓臺南的教育邁向新的里程碑。

有「臺疆祖廟」之稱的大觀音亭暨祀典興濟宮，為了推動觀音信仰的國際交流，與成功大學人文社會科學中心、金門大學人文社會學院簽約，將於9月5號到6號前進越南河內，舉辦「亞洲觀音與女神國際學術研討會」，發表28篇學術論文。 「亞洲觀音與女神國際學術研討會」越南合辦單位是河內國家大學所屬人文與社會科學大學的文學系，除了將有美國哥倫比亞大學教授于君方、世新大學教授曾永義等兩位中央研究院院士出席，還邀請臺灣、中國大陸、日本、韓國、印尼、新加坡、馬來西亞、緬甸等地學者會師河內。 府城觀興文化藝術基金會會長侯明福指出，從2012年開始，每年都與學術合作單位共同主辦一次學術研討會，成果豐碩，去年第七次合辦的「世界保生大帝信仰學術研討會」，橫跨臺南-金門-漳州海峽兩岸三地接力舉行，把保生大帝信仰帶出臺南走向金門和漳州，讓海內外學者齊聲讚歎；今年第八次合作，則規劃要把觀音信仰研究帶出臺灣，走向觀音信仰日漸蓬勃的越南。 成大人文社會科學中心主任林從一表示，大觀音亭暨祀典興濟宮與成大人社中心多年的學術合作模式，已經創造出大學與在地團體共同從事在地文化研究的典範。

為了提升我國產業技術，擴大產學合作契機，並鼓勵優秀人才積極投入創新研發工作，嘉南藥理大學主辦的「2019綠點子發明暨設計競賽」，7月29號到8月1號一連四天在校內紹宗體育館舉行。這場競賽吸引來自美國、中國大陸、馬來西亞、新加坡、印尼、泰國、韓國、印度及我國共110隊參加，計有設計類20隊、發明類社會組65隊及青少組25隊，大會評審團則由14位國際知名大學教授組成。 嘉南藥理大學校長陳鴻助今天在開幕儀式中表示，綠點子發明設計競賽今年為首屆辦理，取名為「綠點子」主要強調綠色科技，鼓勵青年學子發揮創意和團隊想像力，為能源與環保議題提供具前瞻性的創新發明；期盼透過競賽與展示，除了相互切磋觀摩，宣揚發明人智慧創作外，也藉此拓展新產品市場，進而促成產官學研更進一步的合作交流，並朝國際化邁進。

市府環保局加強廚餘養豬防疫並落實循環經濟，提供城西垃圾焚化廠旁2公頃土地，招商興建廚餘生質能中心。環保局說，計畫由廠商投資5.9億元興建廚餘生質能中心及新營、麻豆、永康3處餘收運站，回收臺南市的生、熟廚餘及有機廢棄物再利用，特許年期22年，含興建2年、營運20年。招商案已於5月21號在促參網站公告，送件截止日為今年8月18號下午5點，歡迎有意願廠商把握時間，踴躍參與投標。 環保局表示，臺南市持續推動源頭減量及廚餘回收，107年廚餘回收量約7.7萬公噸，其中4.8萬公噸的家庭剩菜剩飯、麵食、魚、蝦、肉類、內臟、生鮮或熟食可以餵豬，經高溫蒸煮後就製成養豬廚餘。其餘2.9萬公噸的生菜葉、果皮、茶渣則用於堆肥。如果以1公噸廚餘製成堆肥或其他利用，可以減少排放256公斤二氧化碳計算，減碳量達到7千4百多公噸。